膠原蛋白作為抗衰的代名詞，已經(jīng)悄然滲透到我們生活的方方面面，從醫(yī)用材料到食品工業(yè)，從醫(yī)美護(hù)膚到口服美容，它以其卓越的生物活性和功效作用，為我們的生活帶來了諸多益處。但是，你真的了解膠原蛋白嗎?
什么是膠原蛋白?
膠原蛋白的結(jié)構(gòu)
我們平時(shí)所說的膠原其實(shí)就是膠原蛋白，它是皮膚和骨骼中含量最多的有機(jī)蛋白質(zhì)，約占人體總蛋白質(zhì)的30%。它是由多個(gè)原膠原組裝形成的纖維狀蛋白質(zhì)，原膠原是膠原蛋白的基本單位，是由3條多肽鏈構(gòu)成，三條多肽鏈以特定的方式纏繞形成穩(wěn)定的三螺旋結(jié)構(gòu)，可以提高膠原蛋白的強(qiáng)度和穩(wěn)定性。
膠原蛋白的性質(zhì)
每根肽鏈?zhǔn)怯沙^1000個(gè)氨基酸首尾相連構(gòu)成的，因此一個(gè)“全長(zhǎng)完整的”膠原蛋白分子量一般在300kDa左右，加上結(jié)構(gòu)非常穩(wěn)定，導(dǎo)致人體吸收率很低。我們目前在醫(yī)藥醫(yī)美、保健口服等領(lǐng)域的應(yīng)用上，主要是通過將膠原蛋白酶解或水解成小分子肽類混合物，這種低分子片段也就是我們常說的膠原蛋白肽，是介于氨基酸和蛋白質(zhì)之間的混合物。它的平均分子量在10000Da以下，對(duì)比膠原蛋白，分子量更小，也更容易消化和吸收。
不得不提的是，分子量在50-1000Da的被稱為“小肽”“低聚肽”，有實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)表明，這類小分子低聚肽口服后不會(huì)被分解，且實(shí)現(xiàn)100%的直接吸收率。因此，分子量較大的膠原產(chǎn)品口服后更容易被分解掉，能吸收且生效的口服膠原產(chǎn)品必然滿足“肽分子量在50-1000Da之間，且越小越好”這個(gè)條件。
膠原蛋白的來源?
膠原蛋白來源廣泛，目前以從陸生生物和水生生物的皮和骨中提取為主，比如：豬皮、驢皮、魚皮、魚骨、牛骨、豬骨、鹿骨、馬骨等。豬皮中的膠原蛋白占總蛋白量的87.8%，有助于皮膚的水潤(rùn)柔滑和彈性，延緩衰老和預(yù)防骨質(zhì)疏松等;驢皮阿膠主要成分是骨膠原，可作為保健食品的原料，具有補(bǔ)氣益血等效用。
其中，魚皮中膠原蛋白的膠原含量高達(dá)80%以上，它具有低抗原性、高生物降解性、生物相容性、可吸收性高和疾病風(fēng)險(xiǎn)低等優(yōu)點(diǎn)。尤其是深海中的魚類遠(yuǎn)離污染，膠原品質(zhì)更優(yōu)，也因此被廣泛的應(yīng)用于口服膠原產(chǎn)品中。
膠原蛋白的生產(chǎn)?
膠原蛋白根據(jù)生產(chǎn)方式的不同可以分為傳統(tǒng)提取法、化學(xué)合成法和基因工程提取法。不同來源的膠原蛋白，在制備工藝和結(jié)構(gòu)性質(zhì)上存在差異。
傳統(tǒng)提取法：提取方法有熱水浸提法、酸堿水解法和酶解法。是通過從動(dòng)物組織中提取的生物高分子蛋白質(zhì)，主要來源于豬皮、牛皮和魚皮等，這種技術(shù)對(duì)膠原蛋白活性的破壞較小，具有綠色環(huán)保、工藝純熟、成本可控、同源度高、生物活性高等優(yōu)點(diǎn)，被廣泛應(yīng)用于食品和制藥行業(yè)。
化學(xué)合成法：這種方法獲取的膠原蛋白由于技術(shù)復(fù)雜、成本較高、易致病和產(chǎn)生免疫排異反應(yīng)，且無生物活性，因此，僅限于實(shí)驗(yàn)室研究，在日常生活中的應(yīng)用中已被淘汰。
基因工程法：又稱為重組膠原蛋白，是通過把人體內(nèi)的膠原蛋白DNA構(gòu)建到大腸桿菌、酵母菌等菌種里發(fā)酵后得到的，該技術(shù)生產(chǎn)的膠原蛋白具有安全性高、批次穩(wěn)定、組分單一、活性高、無免疫排異等優(yōu)點(diǎn)。目前在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上已廣泛的應(yīng)用于醫(yī)藥、醫(yī)美、功能性護(hù)膚品和食品等領(lǐng)域。
生產(chǎn)出的膠原按照是否規(guī)范受監(jiān)管可以把膠原簡(jiǎn)單的分為：醫(yī)用膠原和普通膠原。例如，《重組膠原蛋白類醫(yī)療產(chǎn)品分類界定原則》規(guī)定：重組膠原產(chǎn)品的管理類別應(yīng)當(dāng)不低于第二類醫(yī)療器械管理。醫(yī)用膠原產(chǎn)品在上市前經(jīng)過嚴(yán)格的安全性和有效性的測(cè)試評(píng)估，比如：臨床試驗(yàn)。對(duì)比普通膠原，它更具備安全性和有效性。因此，原料是否為醫(yī)用膠原也是關(guān)鍵的產(chǎn)品選購(gòu)要點(diǎn)。
膠原蛋白的生物學(xué)特性?
生物相容性：是指膠原與宿主細(xì)胞及組織之間良好的相互作用。無論是在被吸收前作為新組織的骨架，還是被吸收同化進(jìn)入宿主成為宿主的一部分，都與細(xì)胞周圍的基質(zhì)有著良好的相互作用，表現(xiàn)出相互影響的協(xié)調(diào)性，并成為細(xì)胞與組織正常生理功能整體的一部分。
生物可降解性：膠原能被特定的蛋白酶降解，即生物降解性。因膠原具有緊密牢固的螺旋結(jié)構(gòu)，所以絕大多數(shù)蛋白酶只能切斷其側(cè)鏈，只有特定的蛋白酶在特定的條件下才能降解膠原蛋白，膠原肽鍵才會(huì)斷裂。膠原的肽鍵一旦斷裂，其螺旋結(jié)構(gòu)隨即被破壞，斷裂的膠原多肽就被蛋白酶徹底水解。
低免疫原性：膠原作為醫(yī)用生物材料，最重要的特點(diǎn)在于其低免疫原性。研究顯示1982年-1992年期間，接受膠原可注射牛皮膠原臨床治療的人約有75萬，產(chǎn)生的副作用大部分為局部過敏反應(yīng)，且所占比例非常小。它有三種類型的抗原分子，第一類是膠原肽鏈非螺旋的端肽，第二類是膠原的三股螺旋的構(gòu)象，第三類是a鏈螺旋區(qū)的氨基酸順序。
對(duì)比普通膠原，醫(yī)用膠原在生物相容性、低免疫原性和可降解性上更勝一籌。除此之外，在選購(gòu)膠原蛋白產(chǎn)品的時(shí)候還要關(guān)注是否是零添加、膠原純度以及膠原活性等各方面，多維度對(duì)比，選出安全且有效的口服膠原產(chǎn)品。值得注意的是，原生膠原肽是液態(tài)的，具有高純度和高活性，且不勾兌任何的果汁、蛋白粉、防腐劑等，符合這些條件的才是好膠原產(chǎn)品。
口服膠原蛋白的皮膚學(xué)功效與作用機(jī)理?
膠原蛋白作為皮膚結(jié)締組織中的重要結(jié)構(gòu)蛋白，對(duì)于維持皮膚彈性、修復(fù)組織和保持整體的生理功能至關(guān)重要，因此補(bǔ)充膠原蛋白成為了許多人追求美麗和健康的有效途徑。其中，口服膠原蛋白作為一種健康、安全且有效的方式而深受消費(fèi)者青睞，它的皮膚學(xué)功效主要表現(xiàn)為抗衰，作用機(jī)理有以下兩點(diǎn)：
①.口服膠原蛋白肽能夠增加皮膚水合作用，誘導(dǎo)膠原和糖胺聚糖的產(chǎn)生，促進(jìn)膠原蛋白的產(chǎn)生;
②.口服膠原蛋白肽還可提高面部皮膚水分含量，明顯改善臉部皮膚的柔韌性、彈性、光滑度、皺紋。
深入了解膠原蛋白的諸多屬性之后，不難發(fā)現(xiàn)，覆蓋小分子、高純度、高活性、零添加、醫(yī)用膠原、原生液體膠原肽等關(guān)鍵詞的膠原產(chǎn)品，才是能從安全性和有效性上真正滿足我們需求的產(chǎn)品。日常選購(gòu)時(shí)，可以從這幾點(diǎn)出發(fā)，更加明智的選擇適合自己的產(chǎn)品。
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