協(xié)和醫(yī)學院發(fā)布報告，九陽撥正破壁行業(yè)亂象

提及“破壁”，很多人可能既熟悉又陌生。熟悉是因為近年來破壁的概念越來越火，大多數人可能都通過一些廚電產品的廣告多少有些了解；陌生則是因為盡管破壁的概念很火，但大多數人對破壁的了解還是一知半解，更不用說如何去甄別選購破壁類產品了。針對破壁市場這一特征，作為國內首批推出破壁調理機的國民品牌九陽聯(lián)合江南大學、合肥工業(yè)大學、東北農業(yè)大學、中糧集團以及浙江省檢驗檢疫科學技術研究院，組織成立了食品加工破壁技術與標準聯(lián)盟，并于4月7日發(fā)布了首個食品加工破壁技術領域行業(yè)內的標準——《破壁調理機》聯(lián)盟標準。本次破壁標準的發(fā)布，樹立了行業(yè)發(fā)展規(guī)范，有望加快廚電行業(yè)破壁領域內產品的優(yōu)勝劣汰，也將讓更多的消費者真正了解破壁技術。

“破壁”對人的健康有什么影響

在主題為“煥然新生，破壁而來”發(fā)布會上，關于“破壁”對人的健康產生的影響迎來了權威的報告。中國醫(yī)學科學院聯(lián)合北京協(xié)和醫(yī)學院藥物研究所完成了相關實驗研究，并對外發(fā)布《九陽破壁消化性實驗研究報告》（以下簡稱《報告》）。研究人員對破壁料理機和普通料理機在相同食材下對人的健康影響做了科學的實驗，實驗結果表明，破壁可以促進植物營養(yǎng)素的釋放，有益于健康?！秷蟾妗分薪o出的對比實驗顯示，破壁料理機相對于普通料理機，更益于食材中營養(yǎng)物質的釋放；以葡萄為例，破壁葡萄汁中槲皮素的釋放量，遠遠高于不破壁葡萄汁中槲皮素的釋放量。這意味著，食物經過破壁機的料理，能夠最大化的釋放營養(yǎng)元素。而針對小鼠的實驗結果，更有說服意義。兩組對比小鼠，一組服用破壁靈芝孢子粉，另一組服用未經破壁的靈芝孢子粉。對比實驗顯示，破壁靈芝孢子粉能夠促進免疫缺陷小鼠的體重恢復，提高小鼠存活率，同時提高小鼠血清中免疫球蛋白水平，對細胞免疫功能有恢復作用。由此不難看出，破壁料理機更有助于食材中營養(yǎng)物質的釋放，更有益于人的身體健康。

另據研究顯示，破壁釋放的營養(yǎng)素中，最為稱道的營養(yǎng)素之一是植化素。根據目前的研究表明，植化素是“自由基”的殺手，而自由基是導致人類衰老、細胞癌化的元兇之一，因此，自由基的“克星”植化素能夠幫助人類提高免疫力、預防和降低三高、抗氧化，防衰老、清除體內多余自由基、有效降低癌癥發(fā)生率。按理說，破壁對人體健康有如此多的益處，消費者的接受度應該是居高不下，為什么大家對選購破壁產品卻又表現(xiàn)出謹慎態(tài)度呢？除了對破壁一知半解外，另一個主要原因恐怕就是行業(yè)的亂象叢生所致了。

破壁風靡廚電領域，行業(yè)亂象叢生

近幾年來市場上出現(xiàn)了大量的破壁類廚電產品，如破壁豆?jié){機、破壁調理機、破壁榨汁機等，破壁機因為可以打破果蔬細胞壁讓營養(yǎng)可以更好地吸收，市場增速明顯。這一點也從北京協(xié)和醫(yī)學院藥物研究所發(fā)布的《報告》中給予了佐證。根據中國醫(yī)學科學院北京協(xié)和醫(yī)學院藥物研究所的宋俊科博士介紹，他們經過對食用破壁食材和不破壁食材的小鼠對比實驗表明，九陽破壁料理機可以讓食材中釋放更多的營養(yǎng)物質。在動物實驗中，食用破壁食材的小鼠獲得了更多的營養(yǎng)物質，對其健康起到了積極作用。由此不難看出，破壁類產品對人體健康的益處還是非常明顯的，這是破壁風靡廚電行業(yè)的主要原因。

破壁的風靡，讓廚電市場上的破壁類產品層出不窮，但也出現(xiàn)了虛假標注電機轉速、食品接觸材料不安全、性能可靠性差等行業(yè)亂象。消費者面對琳瑯滿目的破壁類產品也是一臉茫然無法準確甄別選購，這是因為不是所有叫破壁的產品都能實現(xiàn)破壁的功能，因為行業(yè)標準的缺失，讓一部分無良商家借著破壁概念的火爆而大發(fā)橫財。破壁類產品從259元到9888元都有銷售，到底是否真正具有破壁功能？破壁效果到底如何？因為并沒有行業(yè)標準，形成“自賣自夸”之局，對消費者購買真正的破壁產品形成極大誤導，并對行業(yè)的發(fā)展產生不利的影響?！镀票谡{理機》聯(lián)盟標準的發(fā)布，則有效地解決了這個問題。

首個行業(yè)標準發(fā)布，破壁產品迎來規(guī)范發(fā)展契機

破壁行業(yè)龍頭企業(yè)九陽股份有限公司在去年8月就牽頭組建了食品加工破壁技術和標準聯(lián)盟，組織產學研等各路力量，對破壁概念及其測試方法等進行科學評價，由此才致使本次破壁標準的發(fā)布?！镀票谡{理機》聯(lián)盟標準的發(fā)布，不僅對破壁進行了嚴格的定義，還創(chuàng)新性的提出了兩種評價破壁的檢測方法。

未來，廚電行業(yè)的破壁類產品將不再停留在營銷噱頭層面，而是要真真正正地符合行業(yè)標準。這將加速行業(yè)內破壁類產品的優(yōu)勝劣汰，讓破壁累產品真正迎來規(guī)范化發(fā)展的良好契機。

作者：何帥 微博：@小編也瘋狂 微信訂閱號：小編也瘋狂

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