揭秘陳曉卿的美味神器，索尼電視帶你細(xì)品《風(fēng)味人間》

《風(fēng)味人間》是陳曉卿四年磨一劍的新作，豆瓣9.3的高分意味著你不應(yīng)僅僅將其看作是一部美食紀(jì)錄片。它更像是一部百科全書，是陳曉卿看待美食世界一種全新的認(rèn)知，也是他與索尼多年合作成果的又一結(jié)晶。很多人以為拍美食并無太多門道，食物夠美，拍攝技法到位即可。關(guān)于這點(diǎn)，陳曉卿并不十分認(rèn)同，他認(rèn)為，美食紀(jì)錄片的核心是內(nèi)容——沒有內(nèi)容，美食紀(jì)錄片就是一個(gè)花架子，毫無靈魂可言。比如，在展現(xiàn)“為什么吃螃蟹要蘸醋”這一問題上，陳曉卿并沒有簡(jiǎn)單地將其歸結(jié)于傳統(tǒng)，或是味型上的搭配。在他眼里，這其中自然有理可尋，應(yīng)該告訴觀眾其中的奧秘所在。于是在《風(fēng)味人間》中，團(tuán)隊(duì)不惜采用一種名為“顯微攝影”的高難度技術(shù)，就是為了給觀眾還原食材特有的呼吸。

通過每秒2000幀的高速畫面，《風(fēng)味人間》為我們展現(xiàn)當(dāng)蟹肉遇上醋時(shí)，肉質(zhì)纖維所產(chǎn)生的奇妙變化——它變透明了。這就是陳曉卿口中所說的內(nèi)容，得把美食背后的故事講給觀眾聽，這才是最重要的。不過要實(shí)現(xiàn)這樣的鏡頭，是很困難的。顯微攝影下的圖像往往是沒有景深的，然而美食這一主題又要求畫面具有立體感。陳曉卿和他的團(tuán)隊(duì)并沒有因此妥協(xié)，他們?yōu)轱@微鏡頭搭載了一臺(tái)索尼高速相機(jī)，將每秒1000張的照片加以合成，就是為了能呈現(xiàn)出松花蛋內(nèi)部晶體和結(jié)構(gòu)的美好形態(tài)。

有些人會(huì)問，那這算是炫技嗎?當(dāng)然不是。

陳曉卿是不主張炫技的，他可以舍棄那些看似波瀾壯闊，卻并無實(shí)質(zhì)性內(nèi)容的航拍鏡頭。因?yàn)閷?duì)于他來說，這些元素并不能給觀眾帶來耳目一新的感覺，也無法將食物背后的故事講給觀眾聽。但為了拍出扣三絲這道佳肴更真實(shí)的狀態(tài)，他和團(tuán)隊(duì)日夜未眠地連續(xù)工作了70多個(gè)小時(shí)，只為在碗掀開的那一剎那，拍到火腿絲、粉絲、雞絲自然下陷的一個(gè)小動(dòng)作;就連撥開小龍蝦那一瞬間，湯汁飛濺的方向也要達(dá)到自己的預(yù)想才會(huì)罷休。只能說，陳曉卿鏡頭下的每一幅畫面都是經(jīng)過精心設(shè)計(jì)的，一切努力都是為了還原食材本來的面目。

真實(shí)點(diǎn)，再真實(shí)點(diǎn)——這便是《風(fēng)味人間》團(tuán)隊(duì)的制作準(zhǔn)則，也是陳曉卿心中的一桿秤。陳曉卿與索尼已合作多年，回憶當(dāng)年拍攝紀(jì)錄片時(shí)，他使用的正是索尼SRW-9000PL攝像機(jī)，并自豪地表示：“這臺(tái)攝像機(jī)，我應(yīng)該是全球第一名使用者，我記得當(dāng)時(shí)機(jī)器上的編號(hào)是001和002，在廣電領(lǐng)域，索尼是無人能出其右的。”

在制作《風(fēng)味人間》時(shí)，陳曉卿還采用了索尼A9F電視作為審片的終端顯示設(shè)備，為什么要這樣做?這其中還有一個(gè)小插曲。有一次當(dāng)片子校色完畢后，有小伙伴邀請(qǐng)陳曉卿在一臺(tái)剪輯PC中審片，結(jié)果發(fā)現(xiàn)辛辛苦苦調(diào)校完成的片子色彩在普通顯示器上卻體現(xiàn)不出細(xì)節(jié)，無法達(dá)到審片的要求。因?yàn)閺呐臄z到審片，之前并沒有一個(gè)統(tǒng)一的流程化標(biāo)準(zhǔn)。后期制作主要依靠一臺(tái)HDR專業(yè)監(jiān)視器，但離開了那臺(tái)監(jiān)視器，很多應(yīng)有的細(xì)節(jié)就看不出來了。

陳曉卿說道：“市面上大部分的電視畫質(zhì)呈現(xiàn)并不是以傳達(dá)準(zhǔn)確的畫面色彩為主要目的，他們更多地是在討好觀眾們的眼睛，一味追求高飽和、高鮮艷度，看起來就像婚紗攝影里的片子，與眼中看到的真實(shí)世界相去甚遠(yuǎn)。”陳曉卿稱其為“過猶不及”，這種過度修飾的畫面并非創(chuàng)作者的本真意圖。陳曉卿拍攝《風(fēng)味人間》，有自己一套獨(dú)特的內(nèi)在邏輯——他不討好觀眾，對(duì)食物抱有敬畏感，要準(zhǔn)確還原食物真實(shí)的狀態(tài)。這就是為什么《風(fēng)味人間》看起來如此誘人的秘密，也是為什么陳曉卿會(huì)選擇索尼A9F作為最終的審片設(shè)備的原因。

可以說，索尼A9F的設(shè)計(jì)邏輯與陳曉卿的拍攝邏輯是高度契合的。作為畫諦®系列旗艦電視的一員，索尼A9F畫質(zhì)呈現(xiàn)的目的就是“還原創(chuàng)作者的意圖”。其所搭載的4K HDR圖像處理芯片X1旗艦版，可以更大限度挖掘顯示設(shè)備的潛能，并確保色彩、亮度等圖像信息與原始素材保持高度一致。同時(shí)，OLED面板的特性提供了更高的對(duì)比度和更加豐富的色彩展現(xiàn);動(dòng)態(tài)對(duì)比度增強(qiáng)技術(shù)的加入，則進(jìn)一步釋放了OLED電視在對(duì)比度方面的潛力，將原本無法在暗光和亮光場(chǎng)景中呈現(xiàn)的細(xì)節(jié)得以加強(qiáng)，讓食材的色澤得到準(zhǔn)確再現(xiàn)。

新研發(fā)的動(dòng)態(tài)逐像精密顯像技術(shù)，能夠偵測(cè)到《風(fēng)味人間》的超微觀攝影、顯微拍攝畫面中數(shù)百種不同的對(duì)象并對(duì)其進(jìn)行亮度、細(xì)節(jié)和色彩的智能分析及處理，呈現(xiàn)貼近真實(shí)的視覺效果，讓食物的細(xì)節(jié)更加清晰可見，畫面更具立體層次感，當(dāng)然這也是陳曉卿非?？粗氐囊稽c(diǎn)。

“用索尼電視，可以看到一些之前審片都沒有注意到的細(xì)節(jié)。”他特別贊嘆道。一方面索尼A9F的屏幕尺寸更大，比大部分的專業(yè)監(jiān)視器都要大，更符合多人共同審片的需求。另一方面索尼的技術(shù)實(shí)力，確保A9F能夠忠實(shí)再現(xiàn)一些非常關(guān)鍵的畫面細(xì)節(jié)，包括色彩、亮度、對(duì)比度等。過去的很多液晶電視乃至OLED電視都做不到這點(diǎn)，而索尼A9F能夠滿足《風(fēng)味人間》團(tuán)隊(duì)的審片需求。畢竟，紀(jì)錄片制作出來是呈現(xiàn)給觀眾欣賞的，而不是制作團(tuán)隊(duì)在專業(yè)設(shè)備上“孤芳自賞”?！讹L(fēng)味人間》的團(tuán)隊(duì)工作人員花費(fèi)了大量的時(shí)間和精力，為我們展現(xiàn)了一個(gè)廣闊而鮮活的美食世界，也希望我們坐在家里時(shí)也能切身感受到攝制組對(duì)美食的熱愛，和對(duì)藝術(shù)的追求。

索尼A9F OLED電視是對(duì)《風(fēng)味人間》團(tuán)隊(duì)努力的真誠回報(bào)。通過這臺(tái)電視，你所看到的美食和陳曉卿導(dǎo)演心目中理想的美食畫面是一致的，美食，保持著它真實(shí)的狀態(tài)。最后陳曉卿還提到，現(xiàn)在的觀眾越來越金貴。他們付出幾倍的努力，花費(fèi)更多的預(yù)算，就是為了贏得哪怕一小撮挑剔觀眾的青睞。這部分觀眾對(duì)好的畫面、好的聲音有著更高的要求，但只要他們能夠從中獲得很棒的體驗(yàn)，能夠體會(huì)到團(tuán)隊(duì)的用心，那么就值得了。索尼電視的想法，亦是如此。

生成海報(bào)

免責(zé)聲明：本網(wǎng)站內(nèi)容主要來自原創(chuàng)、合作伙伴供稿和第三方自媒體作者投稿，凡在本網(wǎng)站出現(xiàn)的信息，均僅供參考。本網(wǎng)站將盡力確保所提供信息的準(zhǔn)確性及可靠性，但不保證有關(guān)資料的準(zhǔn)確性及可靠性，讀者在使用前請(qǐng)進(jìn)一步核實(shí)，并對(duì)任何自主決定的行為負(fù)責(zé)。本網(wǎng)站對(duì)有關(guān)資料所引致的錯(cuò)誤、不確或遺漏，概不負(fù)任何法律責(zé)任。任何單位或個(gè)人認(rèn)為本網(wǎng)站中的網(wǎng)頁或鏈接內(nèi)容可能涉嫌侵犯其知識(shí)產(chǎn)權(quán)或存在不實(shí)內(nèi)容時(shí)，應(yīng)及時(shí)向本網(wǎng)站提出書面權(quán)利通知或不實(shí)情況說明，并提供身份證明、權(quán)屬證明及詳細(xì)侵權(quán)或不實(shí)情況證明。本網(wǎng)站在收到上述法律文件后，將會(huì)依法盡快聯(lián)系相關(guān)文章源頭核實(shí)，溝通刪除相關(guān)內(nèi)容或斷開相關(guān)鏈接。