如何避免規(guī)模不經(jīng)濟(jì)？ 斯味可冰淇淋進(jìn)行示范

近期,被資本裹挾的外賣(mài)O2O市場(chǎng),陷入“規(guī)模不經(jīng)濟(jì)”泥潭難以自拔。無(wú)獨(dú)有偶,冰淇淋市場(chǎng)也隨之步了前者后塵。

專(zhuān)家指出:擴(kuò)張方式不當(dāng),是滋生“規(guī)模不經(jīng)濟(jì)”的主因。

那么,冰淇淋企業(yè)該如何做,才能脫離“規(guī)模不經(jīng)濟(jì)”的泥潭?

我們首先需要了解,什么是“規(guī)模不經(jīng)濟(jì)”? 就拿外賣(mài)O2O市場(chǎng)來(lái)說(shuō),在外賣(mài)O2O行業(yè)里,一些平臺(tái)為了擴(kuò)大規(guī)模,采取“燒錢(qián)”的模式搶奪用戶,規(guī)模雖然會(huì)很快擴(kuò)大,但從盈利上來(lái)看,通過(guò)“燒錢(qián)”方式獲得規(guī)模的平臺(tái),規(guī)模越大,虧損相應(yīng)也會(huì)越大。

因?yàn)?即使你暫時(shí)領(lǐng)先市場(chǎng),也并非鐵打不動(dòng),相反,只要你的對(duì)手開(kāi)啟同樣的砸錢(qián)模式,靠錢(qián)吸引來(lái)的用戶,下一秒隨時(shí)就會(huì)被更高的優(yōu)惠轉(zhuǎn)移到對(duì)手的陣營(yíng)。同行業(yè)的平臺(tái)可能會(huì)通過(guò)拉鋸,形成持續(xù)性的損耗,誰(shuí)也賺不到,形成零和效應(yīng)。這就是外賣(mài)O2O市場(chǎng)的規(guī)模而不經(jīng)濟(jì)。

冰淇淋行業(yè)的“規(guī)模不經(jīng)濟(jì)”又是另外一種表現(xiàn):一個(gè)冰淇淋項(xiàng)目,要么企業(yè)同時(shí)研發(fā)了幾十個(gè)產(chǎn)品,卻沒(méi)有一個(gè)引發(fā)銷(xiāo)售狂潮的盈利爆款,空浪費(fèi)了大筆成本;要么企業(yè)的冰淇淋產(chǎn)品同質(zhì)化非常嚴(yán)重,與市場(chǎng)上的眾多冰淇淋品牌根本無(wú)法形成差異化,導(dǎo)致用戶購(gòu)買(mǎi)率低,從而產(chǎn)品線越大,虧損越大。

隨著中國(guó)冰淇淋消費(fèi)以年均25%的速度不斷增長(zhǎng),如今中國(guó)冰淇淋人均消費(fèi)已位居世界第三,年銷(xiāo)售額高達(dá)460億左右。消費(fèi)水平在持續(xù)走高,人們對(duì)食品品質(zhì)及服務(wù)品質(zhì)的期待也在激增。冰淇淋企業(yè)也要走精英路線,研發(fā)幾款真正吸引用戶的爆款產(chǎn)品,而不是用平庸卻大量的產(chǎn)品來(lái)擺陣仗,才是擺脫規(guī)模不經(jīng)濟(jì)的魔咒、實(shí)現(xiàn)扭虧為盈的捷徑。

斯味可冰淇淋項(xiàng)目一直在朝著這個(gè)方向前進(jìn),從產(chǎn)品上市之初到現(xiàn)在,它便沒(méi)有那么多花哨的產(chǎn)品線,也不推舉“廣撒網(wǎng)”的產(chǎn)品研發(fā)方式和O2O宣傳模式,堅(jiān)決不搞新興且無(wú)經(jīng)濟(jì)效益的營(yíng)銷(xiāo)。而是一直致力于收縮營(yíng)銷(xiāo)線、產(chǎn)品線,參照當(dāng)前市場(chǎng)最火熱的時(shí)尚元素及消費(fèi)最旺的產(chǎn)品去研發(fā)和生產(chǎn),通過(guò)爆款產(chǎn)品來(lái)吸引用戶。這樣,既保證了流水額,又沒(méi)有滯銷(xiāo)款帶來(lái)的成本浪費(fèi),因此利潤(rùn)自然比較高。

同時(shí),斯味可還采取了整店輸出模式,幫助加盟商認(rèn)真挑選每一處店址,以保證有足夠多的客流量,實(shí)現(xiàn)實(shí)打?qū)嵉氖找妗?nbsp;

“規(guī)模不經(jīng)濟(jì)”的形成,起源于行業(yè)內(nèi)的不正當(dāng)擴(kuò)張模式。任何一家企業(yè)和平臺(tái),想要得到長(zhǎng)足發(fā)展,實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)遠(yuǎn)利益,緊抓產(chǎn)品和服務(wù)品質(zhì),提升用戶體驗(yàn),才是真正有效的經(jīng)營(yíng)之道。希望未來(lái)中國(guó)冰淇淋行業(yè)能夠在斯味可的啟發(fā)下,壯大、變強(qiáng)!

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