海參秋捕季開啟曝三重亂象：1斤參含半斤鹽 鹽值千元 注水和加糖致?lián)p失營養(yǎng)

9月18日，全國最大的海參產(chǎn)區(qū)威海，一年一度的海參秋捕季捕撈開啟！ 而在海參大量上市的季節(jié)，消費者在購買海參時卻面臨著重重陷阱。

在一些電商平臺搜索可以發(fā)現(xiàn)，市場上的干海參價格相差懸殊，有的一兩千元一斤，有的五六千元一斤，甚至超萬元。

價格相差懸殊的部分原因正是行業(yè)亂象，一些商家為了讓海參能售賣更高的價錢，往海參里摻入不同重量的鹽、糖，甚至注水，從而增加重量，價格卻可以相對便宜。

在黑貓投訴平臺上輸入關(guān)鍵詞“海參”，投訴量超過600條。投訴問題主要分為四類：為了賣高價冒充地標(biāo)海參；違規(guī)加鹽，增加干海參重量；違規(guī)加糖染色，讓干海參顏值更高；在即食海參中，過度加水，冰層過厚，固化物含量低。

以上層出不窮的問題，讓消費者在買海參的時候叫苦不迭、無所適從。

鹽干海參含鹽量高達70% ：一千元買半斤鹽 海參加白砂糖增重：營養(yǎng)和口感被破壞

本就十分昂貴的海參，卻屢屢被無良商家摻糖、摻鹽欺騙消費者，這到底是怎么一回事呢？

在海參行業(yè)中，有一種加工方式叫做“撞缸”。主要將晾干后的鮮海參浸泡在150攝氏度以上，含鹽量極高的鹽水中3至4天后，再進行晾干。通過反復(fù)“撞缸”四五次，能使得一斤鮮海參的含鹽量高達70%以上！

而在我國，對于海參的含鹽量有著嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)。國標(biāo)淡干海參分級從三級到特級。其中比較重要的指標(biāo)是含鹽量、水分、蛋白質(zhì)和復(fù)水干重率，其中最核心的指標(biāo)就是含鹽量。國標(biāo)特級海參的含鹽量需≤12%，一級的≤20%，二級≤30%。

如果按照海參摻鹽率50% 來算，也就是意味著如果消費者買到了摻鹽海參，相當(dāng)于花一千塊買了半斤鹽！

除了鹽干海參，海參市場上還存在著“糖干海參”的亂象，將海參放置于白砂糖中“浸泡、晾干”,利用干海參重量中糖分增重。

一位消費者就在黑貓投訴平臺上投訴，稱自己買到的海參是已經(jīng)被國家禁止的“糖干海參”，不僅灌滿白色的異物，聞起來更有一股刺鼻的味道。

營養(yǎng)極高的海參，卻因為不良商家為了賺取更多的利潤，經(jīng)過過量的加工海參，導(dǎo)致營養(yǎng)和口感都被破壞掉了。

亂象雖僅個別產(chǎn)區(qū)存在 為樹產(chǎn)地聲譽威海市不定期全面抽檢 從育苗到銷售全流程檢驗

其實這樣的行業(yè)亂象，主要在個別產(chǎn)區(qū)存在，但一顆老鼠屎壞了一鍋湯，影響了整個行業(yè)的聲譽。為了規(guī)避這樣的亂象，影響到整個海參產(chǎn)業(yè)帶，威海政府將育苗、深加工到銷售全流程的每個環(huán)節(jié)都納入檢驗范圍，不定期對全市海參行業(yè)進行全面抽檢。

威海是我國最大的海參產(chǎn)區(qū)，產(chǎn)量接近全國1/3，當(dāng)前正值威海海參秋捕季。從9月18日開始，威海海參產(chǎn)區(qū)，300多位潛水員陸續(xù)下海捕撈海參。這也標(biāo)志著一年一度的威海海參秋捕季捕撈開啟。

威海市海參產(chǎn)業(yè)協(xié)會負(fù)責(zé)人在開捕儀式上表示，預(yù)計今年秋捕季，威海海參將實現(xiàn)豐產(chǎn)。去年秋捕總產(chǎn)量4萬噸，今年秋捕預(yù)計產(chǎn)量將達到4.5萬噸，增長10%。威海海參整體品質(zhì)穩(wěn)定。

30人買手團深入威海產(chǎn)區(qū)一線 買手團現(xiàn)挑現(xiàn)選新鮮海參 源頭直采 全網(wǎng)最低價售賣

為了規(guī)避海參亂象，京東超市組織含專業(yè)買手、銷售、運營、質(zhì)檢、物流等在內(nèi)的30多人買手團，深入產(chǎn)區(qū)調(diào)研、實地查驗，親自體驗測評，甄選最優(yōu)海產(chǎn)源頭直采。

而在每一次海參捕撈上岸后，京東買手將在第一時間優(yōu)先選擇個頭最大，品質(zhì)最好的海參直供京東消費者。

今年京東農(nóng)特產(chǎn)購物節(jié)期間，京東超市上線了“威海刺參 京東鮮到”專場，聯(lián)合威海當(dāng)?shù)仡^部品牌推出百余款產(chǎn)品，并通過自動化系統(tǒng)對參加促銷的海參進行全網(wǎng)比價，其他主流電商渠道如果同款海參低于京東價格，京東將繼續(xù)調(diào)價。

例如，好當(dāng)家冷凍有機即食海參400g中秋禮盒，原價399元，現(xiàn)在京東百億補貼后，到手價僅259元，全網(wǎng)最低。而其他電商同規(guī)格海參最低售價要達到339元，價格比京東超市高出近3成。

干海參方面，其他線上平臺半斤裝售價約為3000元，京東超市補貼后，好當(dāng)家同規(guī)格干參到手價2399元，相當(dāng)于比其他平臺低3成。皇純淡干海參家庭試吃裝日常價30元一只，本次活動直降至9.9元一只，價格全網(wǎng)最低。

對于威海海參與京東超市的合作，威海市海洋發(fā)展局黨組成員、副局長李永仁表示，伴隨秋季第一捕的開啟，圍繞“威海刺參”為代表的特色海產(chǎn)品，雙方將共同推動產(chǎn)業(yè)帶升級，借助京東優(yōu)勢資源，做強威海地標(biāo)產(chǎn)品品牌形象，為增產(chǎn)增收帶來全新增長極。

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